Una vez al Año

Cada día era diferente al otro, dependía del estado de ánimo o de las tareas asignadas para el día, levantarse tarde era su mayor deseo. Pero desde que se había conseguido otro empleo, la rutina cambio repentinamente, levantarse temprano todos los días fue algo abrumador, luego sumergirse en el trafico de la cuidad otro castigo, luego de unos días acostumbrándose a la rutina lo tomo como normal; tomar la calzada, ver que el carril de la derecha avanza más rápido, luego de pasar el segundo semáforo tomar el carril del medio para seguir recto porque 3 cuadras después se hace congestionamiento por los que van a virar hacia la derecha, luego regresar al carril de la derecha, ver al agente de tránsito que sirve como si fuera un espantapájaros, solo que no hay pájaros que asustar sino que evitar infractores que no viren en lugar indebido, luego tomar el carril auxiliar derecho, ver a la muchacha de bello cuerpo que camina por la banqueta a la misma hora, que una vez observo que un tipo paso corriendo y le agarro una pierna; al virar y desviarse de la calle principal esperar a que el sol de la mañana se implante en su rostro, pasar un par de túmulos y dirigirse a un par de avenidas más, esperar que hay de nuevo de publicidad sobre la calle donde siempre hay dos agentes de tránsito. La publicidad iba desde ventas de casas, venta de producto medicinal, préstamos, incluso una vez, fue publicidad del inicio de una nueva serie estadounidense. En fin esa era su rutina diaria para ir a trabajar, aunque la rutina de regreso a casa era totalmente diferente, nunca era igual, siempre variaba y eso dependía de los horarios de salida.
Sin embargo había algo que no cambiaba, era un evento al año que parecía hacerle homenaje a una comida, a un plato típico del país, era una fiesta familiar, en donde todos participaban en tareas distintas para preparar el tan deseado plato.
Las tareas comenzaban el día anterior al evento, picando varios tipos de verduras, desde papa, zanahoria, ejote, chile pimiento, remolacha, hasta a la que todos no quisieran picar: la cebolla. El otro día le tocaba el turno a los embutidos, siempre habían salchichas, chorizo colorado, chorizo negro (que solo se consigue para esas fechas), chorizo extremeño, longaniza, jamón de pavo, jamón Virginia, etc. Junto con ello otro tipo de carnes como panza, lengua, pollo entre otras. Algunas personas lo preparan todo en un día, pero en su casa siempre lo preparaban así, en dos partes.
Lo que siempre le gustaba era picar las carnes porque mas de algún fragmento iba a parar a su boca, era una buena entrada para el plato fuerte que se avecinaba al medio día en el almuerzo.
Llegaba el momento de compartir, cada quien tomaba su plato, y pasaban por el área donde se encontraban todos los ingredientes que llevaba ese suculoso almuerzo. Siempre era como un bufe donde todos se podían servir de todo, en la cantidad que quisieran, luego pasaban a la mesa principal donde todos degustaban del tan esperado plato anual llamado Fiambre.
La plática del almuerzo era muy amena, habían muchos temas, ¿Como está la familia?, ¿Cómo va el trabajo?, chismes familiares o de amigos, a veces se hablaba de política o de la situación del país; pero todo era por pasarla bien ese tiempo indefinido que duraba tal almuerzo.
Cada familia o persona tenía una costumbre diferente para ese día, lo común para todos era que es día festivo y de asueto, por lo tanto todos podían compartir con sus seres queridos de un día tan esperado, sobretodo por el plato de comida principal que a todos une en esa fecha.
Algo que a él siempre le gustaba era de que el fiambre siempre sobraba y a veces duraba cerca de tres días o mas comiendo la deliciosa comida, y luego cuando sabía que era el ultimo plato que quedaba, siempre lo saboreaba muy bien porque el sabia que solo podía comer hasta dentro de un año.

ahhh que rico el fiambre!!!!

Este 1 de noviembre es esperado por muchos (como yo) para ser participes de una deliciosa comida tradicional de este dia, el fiambre.
Hay muchas variaciones del mismo, a mi por supuesto me gusta el que hace mi mama. Pues la version de mi mama lo hace asi:
La base es una ensalada rusa, eso va en el fondo (no revuelto como lo hacen muchas personas) luego encima van todos los embutidos, de lo que le hechamos este anio es: chorizo negro, chorizo colorado, longaniza, chorizo extremeño, chorizo copetin, jamon de pavo, jamon ahumado, salchicha, mortadela, salchichón, panza, lengua, chuleta ahumada, sardina,

quezo amarillo, quezo blanco, quezo suizo, quezo no se como se llama pero con chile pimiento con un toque de chile jalapeño, pepinillo, eloticos, champinioñes, remolacha, cebollita en escabeche, el clasico huevo duro, perejil y quezo duro; bueno eso es lo que me recuerdo ahorita.
Pero todo junto que rico, y aqui esta una imagen en plena preparacion del delicioso fiambre

Shukos

Que comida mas rica verdad, para todos los chapines a veces se convierte en el pan diario, los shukos, comida popular que a todos gusta. Estaba navegando por la red y encontre este video:



Rico verdad, se le hace agua la boca a uno, mmmmmmmmmm que ricooooooo!!!!!!!
Voy a mencionar algunos lugares en donde he probado ricos shukos:
- Los del Liceo, esos son los clásicos, había un shukero al que ibamos, con la familia, se llamaba cristobal. Ya eramos clientes de el.

- Unos deliciosos, que tengo años de no probarlos, no se si existen todavía, bueno habían antes en los museos de la zona 13, los hot dog "alpina", que deliciosos esos, creo que son los mas ricos que he probado y que hay. Don Xavier, el dueño, era un señor que cocinaba muuuuuuuyyy rico, el sabia de cocina alemana, y lo ponía en practica en sus shukos, el creo que hacia las salchichas; el repollo que le echaban le daba una sazón rica, recuerdo que tenia unas cebollitas como añejadas o algo asi, que eran deliciosas, y era mexicano, y hacia unos sus chiles ja, como picaban esas babosadas, hasta nombre les tenia, habia uno que se llamaba "silvando alrevez", otro "nado de chuchito", otro "adultos 3", deliciosa la comida.
Tenia otra caseta en la aguilar batres, antes de la mitsubishi, donde finaliza la colonia g&t, ahi estaba su hijo Yuri, no se si todavía esta ahí, si esta ahí tendré que ir a hecharme un mi par de shukos, ah y recuerdo que tenia unos jumbos, le hechaba chorizo, salchica, salchica blanca de las alemanas, etc. Ya me dio hambre!

- Otros que eran ricos, y que iba bastante por ahi a almorzar, me quedaba algo cerca del trabajo; son unos que están por la 36av o 35av de la roosevelt, por un banco, hay un autohotel por ahi que se llama tu y yo, jajaja que referencia verdad!!! ..... y si siguen recto y cruzan a la izquierda esta el taj majal jajaja, para los "conocedores" ya saben por donde es. Pues en fin, por el tu y yo hay una carreta que si hacen buenos shukos, al medio dia se llena la cuadra de carros y de mara comiendo ahi.

- Cuando trabaje en carretera a el salvador en el centro comercial paseo san sebastian, habia un local donde hacían shukos, eran ricos también, muy higienicos, cachito caros, pero ricos.

- En la USAC tengo años de no probar, antes iba a las carretas de "los chatos" ahora veo que tienen un gran area, como restaurante, contiguo donde estan los chupaderos, se ve que le va bien al cuate ese; aunque algunos dicen que son buenos los de calin, no los he probado.

-Ahora que me acuerdo, afuera del colegio donde estudie habia un shukero, le decíamos "el tacua", eran ricos los shukos de ese tipo, se le llenaba al medio dia la carretilla.

Bueno esos son algunos lugares, creo que mañana me voy a hechar un mi par de shukos.

Para los que no saben que son shukos (extranjeros supongo) una breve explicacion: pues bien son una version chapina de los hot dogs, solo que mucho mas deliciosos.
Los hot dogs estadounidenses solo son: el pan, salchicha y mostaza! que gusto se le va tener a eso?
En cambio los shukos son: el pan (alemanes le llaman en algunas panaderias), aguacate, salchicha, repollo, ketchup, mayonesa y mostaza. Bueno eso es lo basico porque hay variaciones, muchos tienen su forma diferente de preparar el repollo, algunos tienen chirmol para hecharle, y tambien hay de chorizo, longaniza, tocino, y carne como se muestra en el video.

Rellenitos

La vez pasada en el blog de Carpe Diem me dio carita de unos tamales de viaje, se miraban ricos, ahora yo doy carita con unos rellenitos que cocino mi mama. Le salieron deliciosos.... de hecho ahorita me voy a comer uno ;-)